lunedì 18 gennaio 2016

* total black in arrivo!

Ebbene sì! dopo fortissime resistenze mi sono piegata al Nero.
A Natale gli orecchini "Total black" hanno avuto un successone, sono stati addirittura "rubati" a una delle legittime proprietarie (a proposito Silvia, sono tornati indietro?). 
Una ventina di anni fa è stato il MIO colore, spesso spezzato da una piccola nota di giallo o rosso, poi l'ho proprio bandito dal guardaroba, ma devo ammettere che è un colore facile ed elegante, oltre che molto amato: oggi ho letto una frase in proposito, una ragazza lo ha definito il suo "Colour of happiness", per cui ho deciso che dovevo superare assolutamente le mie resistenze.
Mi sono messa all'opera e, non ho resisto, non mi sono limitata al nero totale...
Ecco una piccola anteprima, appena riuscirò a fare delle foto decenti li metterò nello shop.
orecchini total black
:o)

lunedì 4 gennaio 2016

* nella nostra cucina - crostata con farina di marroni alle due creme

Per il pranzo del primo dell'anno ero alla ricerca di un dolce goloso ma non eccessivamente pesante, dal momento che il menù prevedeva tagliatelle all'uovo fatte in casa condite con sugo di daino, daino in umido e fagiano al forno. 
La scelta è caduta su una crostata la cui ricetta originale è di Nicole - autrice di un bel foodblog per chi è intollerante al latte e alle uova - e la trovate qui, modificata nella preparazione della frolla, che ho realizzato senza uova ma con il burro al posto dell'olio, perché volevo sì che fosse leggera, ma senza rinunciare alla friabilità.
Vi consiglio di prepararla il giorno prima e di tenerla una notte in frigo, da cui andrà tolta tre ore prima di consumarla: in questo modo consistenza e temperatura saranno perfette.
crostata con farina di marroni alle due creme
CROSTATA CON FARINA DI MARRONI alle DUE CREME

Ingredienti per uno stampo tondo di 32/34 cm (per uno stampo più piccolo vi consiglio di ridurre le dosi che anche per uno stampo così grande sono abbondanti)

FROLLA:
350 gr di farina integrale T1
200 gr di farina di marroni macinata a pietra
270 gr di burro
200 gr di zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
acqua fredda

CREMA alla VANIGLIA
500 ml di latte vegetale (in caso usiate avena o riso diminuite lo zucchero)
40 gr di fecola di patate
6 cucchiai di zucchero di canna (circa 60 gr)
1 pizzico di sale
1 stecca di vaniglia
1/2 cucchiaino di curcuma

CREMA AL CIOCCOLATO
500 ml di latte vegetale (in caso usiate avena o riso diminuite lo zucchero)
30 gr di fecola di patate
10 gr di cacao amaro
6 cucchiai di zucchero di canna (circa 60 gr)
1 pizzico di sale
70 gr di cioccolato fondente al 70%

Per preparare la FROLLA ho iniziato lavorando il burro schiacciandolo con una forchetta e mescolandolo con lo zucchero di canna ridotto al velo con il minipimer. Poi ho aggiunto le due farine il sale e il bicarbonato e ho cominciato ad usare le mani, aggiungendo pian piano dell'acqua molto fredda; io ne ho usato circa 3/4 di bicchiere, ma la quantità d'acqua dipende molto dalla qualità di farina che userete, per cui dovrete procedere pian piano, finché l'impasto non risulterà liscio e omogeneo. Ho formato un disco, l'ho avvolto nella pellicola e l'ho lasciato riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo ho preparato le due creme.
Per la CREMA alla VANIGLIA ho mescolato in un pentolino la fecola setacciata, i semini raschiati via dalla stecca di vaniglia, il sale, la curcuma e lo zucchero poi, mescolando con una frusta perché non si formassero grumi, ho aggiunto pian piano il latte vegetale. Una volta sciolta la parte secca ho messo il pentolino sul fuoco mescolando con un cucchiaio di legno finché non si è addensata (basteranno pochi minuti dal bollore). L'ho versata in una ciotola e l'ho coperta con una pellicola in modo che non seccasse in superficie.
Per la CREMA al CIOCCOLATO ho proceduto nello stesso modo e ho aggiunto il cioccolato fondente tritato solo alla fine, sciogliendolo grazie al calore della crema. Anche questa l'ho versata in una ciotola e l'ho coperta con la pellicola lasciandola raffreddare.
Ho scaldato il forno a 180°.
Ho tolto la frolla dal frigo e l'ho lasciata per un po' a temperatura ambiente, l'ho divisa circa a metà e ho formato un primo disco in modo che risultasse avere i bordi un po' alti, usando la carta forno come base e la pellicola tra l'impasto e il matterello.
Ho foderato con questo primo disco uno stampo da 34 cm di diametro e l'ho bucherellato con una forchetta, ci ho steso su un altro foglio di carta da forno, l'ho ricoperto di fagioli secchi e ho cotto la base per 15 minuti. Nel frattempo ho steso la parte restante dell'impasto tagliando delle strisce per la griglia di copertura e delle piccole stelline. Trascorsi i 15 minuti ho tolto la base dal forno, l'ho liberata dalla carta e dai fagioli e ho steso prima la crema alla vaniglia e poi quella al cioccolato, livellandole bene, successivamente ho cominciato a formare una griglia fitta con le strisce di frolla, che poi ho decorato con le stelline. In questo modo, oltre ad ottenere un bell'effetto estetico, ho anche "chiuso" quasi completamente la crostata, impedendo alle creme di seccarsi eccessivamente durante la cottura.
Ho rimesso la crostata in forno e l'ho lasciata cuocere altri 30 minuti.
Una volta cotta l'ho lasciata raffreddare bene e poi l'ho tenuta nel frugo tutta la notte. Al momento di servirla ho ridotto al velo un cucchiaino di zucchero di canna e ce l'ho spolverizzato sopra.
crostata con farina di marroni alle due creme

Com'era? Mio suocero l'ha presa tre volte... ^_^

venerdì 1 gennaio 2016

* I libri letti nel 2015

BUON 2016 a tutti!

Anno nuovo e nuovo elenco - consuntivo - dei libri letti durante l'anno che si è appena concluso. Contandoli sono circa 10 in meno del 2014, ma in verità mancano due titoli, che ometto perché troppo stupidi, me li sono ritrovati nel Kindle e non so proprio come ci siano arrivati, io di certo non li ho comprati, mistero! 
Quest'anno mi sono appassionata ad una autrice inglese Jojo Moyes, scrive storie romantiche ma con trame molto originali.
Ho trovato piacevole e originale anche Katherine Panacol, mi è piaciuto l'insegnamento di Piero Ferrucci ne "La forza della gentilezza" e, come sempre Licalzi; fra tutti, dovendo scegliere quello che più ho apprezzato direi sicuramente "Vita", di Melania Mazzucco, ma nel 2015 nessuna folgorazione...
Eccoli
  • Il mistero degli studi Kellerman - Ken Follett
  • Il privilegio di essere un guru - Lorenzo Licalzi
  • Una stanza tutta per gli altri - Alicia Gimènez-Bartlett
  • All'improvviso l'estate - Elin Hilderbrand
  • Il caso Kakoiannis-Sforza - Francesco Recami
  • Io prima di te - Jojo Moyes
  • Versilia Rock City - Fabio Genovesi
  • L'ultima lettera d'amore - Jojo Moyes
  • Elefanti in giardino - Kuki Gallmann
  • Tutti primi sul traguardo del mio cuore - Fabio Genovesi
  • A volte ritorno - John Niven
  • La casa delle sorelle - Charlotte Link
  • Una più uno - Jojo Moyes
  • Le mani insanguinate - Maurizio De Giovanni
  • Avrò cura di te - Chiara Gamberale, Massimo Gramellini
  • La ruga del cretino - Andrea Vitali, Massimo Picozzi
  • La principessa di ghiaccio - Camilla Lackberg
  • Silver bay - Jojo Moyes
  • Memorie di un vecchio giardiniere - Reginald Arkell
  • In fondo al tuo cuore : Inferno per il commissario Ricciardi - Maurizio de Giovanni
  • Gli occhi gialli dei coccodrilli - Katherine Pancol
  • Il valzer lento delle tartarughe - Katherine Pancol
  • Gli scoiattoli di Central Park sono tristi il lunedì - Katherine Pancol
  • Trent'anni e li dimostro - Amabile Giusti
  • Gli sfiorati - Sandro Veronesi
  • Il predicatore - Camilla Läckberg
  • Vita - Melania Mazzucco
  • Open - Andre Agassi
  • Una mutevole verità - Gianrico Carofiglio
  • I baci non sono mai troppi - Raquel Martos
  • Il caso Bellwether - Benjamin Wood
  • Innamorarsi in un giorno di pioggia - Jojo Moyes
  • La fabbrica delle peonie - Emilia Vigliar
  • Una casa - Antonella Moscati
  • La figlia di - Elisa Fuksas
  • La bambina che salvava i libri - Markus Zisak
  • Il miniaturista - Jessie Burton
  • La forza della gentilezza - Piero Ferrucci
  • Il Cardellino - Donna Tartt
  • Tempi glaciali - Fred Vargas
  • Stoner - John Williams
I libri letti nel 2011, nel 2012, nel 2013, nel 2014.